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Suppe essen soll beim
Abnehmen helfen.
Kennen Sie schon den "Suppen-Trick"? Mir ist er neu, denn meine
Einstellung war bisher - wenn ich auch noch eine Vorsuppe essen
muss, womöglich sämig, fühle ich mich mehr als satt und bleibe
bestimmt nicht schlank.
Das Gegenteil stimmt, musste ich jetzt durch den österreichischen
Netdoktor erfahren, eine US-Studie hat das belegt.
Eine Suppe am Beginn einer Mahlzeit könne demnach dazu beitragen,
dass man wichtige Vitamine und Nährstoffe zu sich nimmt, aber
letztlich weniger Kalorien zuführt. Um insgesamt 20 Prozent sei die
Kalorienmenge in der aktuellen Untersuchung zurückgegangen, wenn die
Probandinnen und Probanden die Mahlzeit mit einer kalorienarmen
Suppe begannen, berichtet Studien-Autorin Barbara Rolls von der
Pennsylvania State University. Dass eine leichte Suppe die Aufnahme
von Kalorien reduziert, hätten bereits frühere Studien gezeigt:
"Somit galt es herauszufinden, welche Suppe sich am besten dafür
eignet". Alle getesteten Variationen bestanden aus denselben
Zutaten: Gemüse, Hühnerbouillon und Butter. Die Art und Weise der
Zubereitung war allerdings unterschiedlich, so dass jedes Gericht
eine andere Konsistenz aufwies.
Das Verblüffendste an dem Forschungsergebnis aber ist: Dicke und
sämige Suppen sättigen keineswegs besser als klarere Varianten, wie
man annehmen könnte. Die Auswertung der Daten zeigte, dass der
Sättigungsgrad weitgehend unabhängig von der Konsistenz war. "Eine
leichte Suppe als erster Gang kann unabhängig von der
Zubereitungsart helfen, bei einer Mahlzeit weniger zu essen",
erläutert Koautorin Julie Flood.
Der Suppen-Trick macht es also möglich, einen zusätzlichen Gang zu
essen und dennoch in der Summe weniger Kalorien zu sich zu nehmen.
Vorausgesetzt, man wählt eine leichte Suppe auf Brühe-Basis und
keine gebundenen und fettreichen Varianten. (Die abgebildete
Spargelsuppe ist vermutlich nicht das beste Beispiel ...)
Quelle:
netdoktor.at (nach eurekalert.org).
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