Vorsicht vor gemeinen Fettfallen

... dann bedarf es meist keiner strengen Diät, um das Idealgewicht zu halten

Allzu viele quälen sich mit harten Diäten die überschüssigen Kilos von den Rippen - der Erfolg hält allerdings meist nicht lange vor. Die Betroffenen schauen mit Unverständnis auf den schlanken Nachbarn, der wirklich sehr viel größere Portionen verputzt - und sie verstehen die Welt nicht mehr. Was sie nicht selten übersehen: Der Schlanke von nebenan isst anders - er tappt nicht in die jede Fettfalle.

Und die sind leider in Hülle und Fülle aufgestellt und tarnen sich auch noch allzu oft mit Werbeaussagen wie "Diät". Dabei muss das damit gekennzeichnete Produkt gar nicht fett- oder kalorienarm sein, es enthält vielleicht nur weniger Zucker oder wurde mit einem Zuckeraustauschstoff gesüßt. Auf diese Weise verzehren die Deutschen pro Tag 80 bis 100 Gramm Fett - von Ernährungsexperten empfohlen werden maximal 60 bis 70 Gramm.

Viel ist schon geholfen, wenn weniger Butter und Öl eingesetzt, auf fettige Saucen wie die "hollandaise" verzichtet, Sahne nur gelegentlich verzehrt und fetttriefende Bratkartoffeln durch nahezu fettfreie Salz- oder Pellkartoffeln ersetzt werden. Diese stark fetthaltigen Speisen sind inzwischen allgemein bekannt - und wer es ernst meint mit dem Abnehmen, verzichtet inzwischen auch bewusst darauf.

Anders ist das mit vielen anderen Dingen, die meist auch noch lecker schmecken. Schokoriegel beispielsweise gehören zum Fetthaltigsten überhaupt. Von den mit Kornähren oder Früchten verzierten Verpackungen sollte man sich nicht täuschen lassen, sondern den "süßen Zahn" gleich mit einem Schokokuss zufriedenstellen, der überwiegend aus fettfreiem Eischnee besteht. Fruchtgummis, Russisch Brot, Lakritz und Wassereis sind weitere Alternativen.

Kartoffelchips - so vor dem Fernseher geknabbert - decken pro 100 Gramm schon den halben Tagesbedarf an Fett. Also: Finger weg! Salzstangen und Popkorn sind hingegen fast fettfrei.

Gemüse hat kaum Fett - nur die Avocado schlägt aus der Art: Sie enthält so viel Fett wie ein ganzes Kilogramm Schokopudding und liefert damit ebenfalls die notwendige halbe Tagesration Fett.

Auch nicht jeder Fisch eignet sich zum Abnehmen. Wer sich gerade auf Abspeckkurs befindet, sollte bei den sogenannten Fettfischen Aal, Hering, Lachs, Makrele und Thunfisch Vorsicht walten lassen.

Salatsaucen müssen nicht zur Hälfe aus Öl bestehen - für eine große Schüssel reicht ein Teelöffel. Gestreckt werden kann das Dressing mit Gemüsebrühe oder Senf.

100 Gramm Walnüsse enthalten doppelt so viel Fett wie die gleiche Menge Schlagsahne. Müslimischungen sollten daher bei Abnehmwunsch weniger Nüsse und mehr Rosinen enthalten. Geschmacksverbessernd wirken auch frisches Obst und Honig an der Getreidekost.

Mozzarella ist lecker und wird gern zu frischen Tomaten und Basilikum verzehrt. Kein Wunder - ist er doch ebenso fetthaltig wie die fettesten Sorten vom Edamer.

Ganz gefährlich sind die Croissants. Schon pur verputzt deckt ein einziges ein Drittel des Tagesbedarfs an Fett. Leider wird es auch noch oft mit Butter oder Käse verspeist - ein echter Genuss, aber eben auch die volle Tagesration Fett.

Auch beim Kuchen gibt es fettreiche und fettärmere Sorten. Zu den Erstgenannten gehören Rühr-, Mürbe- und vor allem Blätterteig und Krapfen, zu Letztgenannten Hefe- und Quark-Öl-Teig.

Unter den Brotbelag müssen nicht immer Butter oder Margarine gestrichen werden. Wer etwas darunter braucht, kann sich auch für fettärmere Alternativen wie Senf oder Tomatenmark, Quark oder mageren Frischkäse entscheiden.

Von den hier aufgezählten fetthaltigen Lebensmitteln haben einige aus ernährungsphysiologischer Sicht durchaus ihre Pluspunkte - Fettfische und Pflanzenöle mit ihrem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, Butter als Vitamin-D-Lieferant oder Nüsse mit ihrem hohen Anteil an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Aber dieser positive Effekt kommt auch schon bei relativ geringen Mengen zum Tragen, wenn die Ernährung insgesamt ausgewogen gestaltet wird.

http://www.lexisnexis.de/aktuelles/118552?or=366&ur=0&tt=news

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